Æggefri (veganske) gammeldags vafler

Sweets to the Streets imødekommer vores kunders ønsker og der er selvfølgelig nogle gange behov for enten veganske løsninger eller glutenfri løsninger – dette har vi selvfølgelig altid mulighed for at skabe. 

Der er noget helt særligt ved duften af friskbagte vafler, der spreder sig i køkkenet en rolig eftermiddag. Forestil dig sprøde, gyldne vafler, der er bløde indeni og perfekte til at toppe med alt fra friske bær og flødeskum til sød sirup og smeltet chokolade. 

Disse æggefri gammeldags vafler er lige så lækre og tilfredsstillende som den traditionelle version, men uden æg – ideelle for dem som ønsker et plantebaseret alternativ. Med denne nemme opskrift kan du hurtigt trylle de mest uimodståelige vafler frem, der vil glæde hele familien.

Antal: 4 personer (8-10 vafler)

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15-20 minutter

Ingredienser:

• 250 g hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker
• ½ tsk salt
• 2 spsk sukker
• 2 tsk majsstivelse (eller kikærtemel)
• 400 ml plantebaseret mælk (f.eks. mandel-, soja- eller havremælk)
• 100 g smeltet smør eller plantebaseret margarine
• 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
• Smør eller olie til vaffeljernet

Fremgangsmåde:

1. Forberedelse af dejen:
• I en stor skål, sigt hvedemel, bagepulver, vaniljesukker, salt, sukker og majsstivelse sammen. Majsstivelsen fungerer som en ægerstatning og hjælper med at binde dejen sammen.
• I en separat skål, bland den plantebaserede mælk med smeltet smør eller margarine og vaniljeekstrakt (hvis anvendt). Rør godt rundt, så ingredienserne er godt integreret.
• Hæld de våde ingredienser i skålen med de tørre ingredienser og pisk, indtil dejen er glat og uden klumper. Dejen skal være let og luftig.
2. Opvarmning af vaffeljernet:
• Forvarm dit vaffeljern i henhold til producentens anvisninger. Smør jernet godt med smør eller olie for at sikre, at vaflerne ikke hænger fast.
3. Bagning af vaflerne:
• Hæld en passende mængde dej på vaffeljernet (ca. ½ – ¾ kop afhængig af størrelsen på dit vaffeljern). Fordel dejen jævnt, men undgå at overfylde.
• Bag vaflerne i 3-5 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Hold øje med dem, da bagetiden kan variere afhængigt af vaffeljernet.
4. Servering:
• Server vaflerne straks, mens de er varme og sprøde. De kan serveres med en række forskellige toppings som frisk frugt, flødeskum, syltetøj, sirup eller chokoladesauce. Eksperimenter med forskellige smagskombinationer for at finde din favorit.

Tips og Tricks:

• For sprøde vafler: Sørg for, at vaffeljernet er godt forvarmet, og undgå at åbne det for tidligt, mens vaflerne bages. Dette sikrer, at vaflerne bliver sprøde udenpå og bløde indeni.
• Variationer: Du kan tilføje lidt kanel eller revet citronskal til dejen for ekstra smag. En smule kardemomme kan også give en dejlig twist.
• Opbevaring: Hvis du har rester, kan vaflerne fryses. Genopvarm dem i en brødrister eller ovn for at få dem sprøde igen. Dette gør det nemt at nyde friskbagte vafler, selv på travle dage.

Hvor stammer de traditionelle vafler fra?

Vafler stammer fra Europa, og deres historie kan spores tilbage til middelalderen. De menes at have oprindelse i de tidlige kager, der blev bagt på flade jernplader. 

Herfra har hvert land overtiden lavet nye variationer af den traditionelle vaffel. Her er en kort oversigt: 

Middelalderen: I middelalderens Europa blev der bagt enkle kager på flade jernplader, ofte med religiøse motiver indgraveret. Disse tidlige vafler var ikke nødvendigvis søde og blev ofte spist som en del af måltiderne.

Belgien: Belgien er kendt for to hovedtyper af vafler: Bruxelles-vafler og Liège-vafler. Bruxelles-vafler er lette og sprøde med dybe riller, mens Liège-vafler er tættere og sødere med karameliseret sukker.

Holland: I Holland udviklede man stroopwafels, som består af to tynde vafler med en sirupsfyldning i midten. Disse vafler blev populære i det 19. århundrede.

Frankrig: I Frankrig blev vafler kendt som gaufres, og de blev populære både som en sød og en savory snack. De blev ofte solgt af gadesælgere.

USA: Vafler blev introduceret til USA af europæiske immigranter. Thomas Jefferson menes at have bragt en vaffeljern hjem fra Frankrig i det 18. århundrede, hvilket bidrog til populariseringen af vafler i USA.

Hvis du ikke gider besværet så book vores skønne vaffelvogen og tilføj evt. en kaffevogn eller isvogn til serveringen. Vi hos Sweets to the Streets sidder klar til at skræddersy dit næste event.