Hjemmelavet vanilje is med ismaskine

Sweets to the Streets elsker is – specielt fra vores smukke isvogne. Men vi giver dig her en skøn opskrift som du kan tage frem derhjemme når lysten dukker op.

Forestil dig den uimodståelige smag af hjemmelavet is, der smelter langsomt på tungen, og efterlader en fløjlsblød, cremet fornemmelse. Hjemmelavet is er en sand fornøjelse, og med en ismaskine kan du nemt skabe din egen delikate is med dine yndlingssmage. Denne opskrift er enkel at følge og perfekt til at imponere både familie og venner på en varm sommerdag.

Antal: 4-6 personer

Forberedelsestid: 20 minutter

Frysetid i ismaskine: 3-4 timer (alt afhængig af modellen på din ismaskine)

Ingredienser:

• 500 ml fløde
• 250 ml sødmælk
• 150 g sukker
• 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljeekstrakt
• 4 æggeblommer

Fremgangsmåde:

1. Forberedelse af vaniljecremen:
• Hæld fløde og mælk i en kasserolle. Skær vaniljestangen op på langs, skrab frøene ud, og tilsæt både frø og stang til fløden og mælken. (Hvis du bruger vaniljeekstrakt, tilsæt det i stedet).
• Varm blandingen op til lige under kogepunktet. Tag kasserollen af varmen og lad den trække i 10 minutter for at udvikle vaniljesmagen.
2. Forberedelse af æggeblandingen:
• I en skål, pisk æggeblommer og sukker sammen, indtil blandingen er lys og cremet.
3. Blanding og opvarmning:
• Fjern vaniljestangen fra flødeblandingen. Hæld flødeblandingen langsomt i æggeblandingen under konstant piskning for at undgå, at æggene koagulerer.
• Hæld blandingen tilbage i kasserollen og varm den forsigtigt op under konstant omrøring, indtil den tykner og dækker bagsiden af en ske. Det er vigtigt, at blandingen ikke koger, da det vil få æggene til at størkne.
4. Afkøling:
• Hæld blandingen i en skål og lad den køle af til stuetemperatur. Dæk derefter skålen med plastfolie og stil den i køleskabet i mindst 2 timer, gerne natten over, indtil den er helt kold.
5. Frysning i ismaskine:
• Hæld den kolde blanding i ismaskinen og følg producentens anvisninger. Det tager normalt 3-4 timer for isen at fryse og blive cremet.
6. Servering:
• Når isen har opnået den ønskede konsistens, kan den serveres med det samme for en blødere konsistens, eller overføres til en frysebeholder og fryses i yderligere 2-3 timer for en fastere is.

Tips og Tricks:

• Smag: Eksperimenter med forskellige smage ved at tilføje frugtpuré, chokoladestykker, nødder eller karamel til isblandingen før frysning.
• Konsistens: For en ekstra cremet is, kan du erstatte noget af sødmælken med fløde.
• Servering: Lad isen stå i stuetemperatur i et par minutter før servering, så den bliver lettere at scoope.
• Opbevaring: Hjemmelavet is kan opbevares i fryseren i op til en uge. Sørg for at dække isen tæt for at forhindre iskrystaller i at dannes.

Is er altid en god ide, og hos Sweets to the Streets bruger vi flere forskellige leverandører: Hansens is, B&J og Premier is. Dertil medbringer vi altid flødeskum, syltetøj og flødeboller som flittigt bliver valgt som toppings. 

Tøv ikke med at sende os en forespørgsel, hvis I blot ønsker en skøn is oplvelse hos Sweets to the Streets.