Related Posts
Her får du en nem og klassisk opskrift på pandekagedej, som giver ca. 10-12 pandekager – perfekt til 4 personer. Den er inspireret af flere gennemprøvede opskrifter og giver lækre, tynde og bløde pandekager uden klumper.
Ingredienser:
-
150 g hvedemel
-
3 dl mælk
-
4 æg
-
1 tsk vaniljesukker (kan udelades)
-
2 tsk sukker
-
0,5 tsk kardemomme (kan udelades)
-
1 nip salt
-
Smør til stegning
Fremgangsmåde:
-
Kom hvedemel i en stor skål. Tilsæt halvdelen af mælken og pisk grundigt, så der ikke er klumper i dejen.
-
Tilsæt resten af mælken og pisk igen, så dejen bliver helt jævn.
-
Pisk æggene i et ad gangen, så dejen bliver glat og ensartet.
-
Tilsæt vaniljesukker, sukker, kardemomme og salt, og pisk dejen godt sammen.
-
Stil dejen i køleskabet i mindst 30 minutter, så den kan samle sig og blive mere smidig.
-
Smelt lidt smør på en varm pande ved middel varme. Hæld en passende mængde dej på panden og drej den rundt, så dejen fordeles jævnt og tyndt.
-
Steg pandekagen gylden på begge sider – det tager cirka 1-2 minutter per side. Tilsæt lidt smør mellem hver pandekage for ekstra smag og for at undgå, at de hænger fast.
-
Læg de færdige pandekager på et fad og hold dem varme i en ovn ved ca. 70 grader, indtil alle er færdige.
Tips:
-
For en ekstra smag kan du tilsætte lidt revet citronskal eller bytte kardemomme ud med kanel.
-
Hvis dejen får klumper, kan du piske den igennem med en stavblender eller sigte melet, inden du blander.
-
Lad dejen hvile, det giver mere luftige og bløde pandekager.
Med denne opskrift får du klassiske, lækre pandekager, som kan nydes med syltetøj, sukker, is eller friske bær.
