Related Posts
Her er en nem og klassisk opskrift på hjemmelavede churros baseret på flere pålidelige kilder:
-
2½ dl vand
-
25 g smør
-
¼ tsk groft salt
-
150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
-
3 sammenpiskede æg (ca. 1½ dl)
-
1 liter smagsneutral olie (fx rapsolie) til stegning
-
Bring vand, smør og salt i kog i en gryde.
-
Kom melet i på én gang, og rør kraftigt, indtil dejen samler sig til en fast klump, der slipper gryden og skeen. Lad dejen køle af i ca. 10 minutter.
-
Rør æggene i lidt efter lidt, indtil dejen er glat og fast, men stadig smidig.
-
Kom dejen i en sprøjtepose med en stor stjernetylle (nr. 8).
-
Varm olien op til ca. 180-190 grader i en dyb gryde eller frituregryde.
-
Sprøjt ca. 6-7 cm lange stykker dej direkte ned i den varme olie, og klip af med en saks. Steg 8-10 churros ad gangen i 4-5 minutter, vend dem undervejs, så de bliver gyldne og sprøde på alle sider.
-
Tag churros op med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
-
Drys churros med sukker, kanelsukker eller flormelis efter smag. Server dem lune, evt. med lun chokoladesauce til at dyppe i.
-
Du kan også lave en salt version ved at drysse flagesalt på de varme churros og servere med pesto eller chilimayonnaise.
-
Chokoladesauce kan laves ved at varme fløde og smelte mørk chokolade sammen.
Denne opskrift giver sprøde, luftige churros, som smager fantastisk og er perfekte som snack eller dessert.
