Hvad er espresso kaffe

En espresso er en stærk og koncentreret form for kaffe, som brygges ved at presse varmt vand under højt tryk (typisk omkring 9 bar) gennem fintmalede kaffebønner. Ordet espresso stammer fra italiensk og betyder “kaffe under tryk” eller “udtrykt kaffe”.

Hvordan laves espresso?

For at lave en espresso bruges normalt mellem 7 og 10 gram friskmalede kaffebønner, som komprimeres (tampes) i et portafilter. Herefter presses varmt vand med højt tryk igennem det faste kaffegrundlag i ca. 20-30 sekunder. Resultatet er et lille, koncentreret kaffe-shot på ca. 25-30 ml med en intens smag og en karakteristisk gylden skumlag på toppen, kaldet crema. Cremaen dannes af kaffens æteriske olier og giver espressoen en cremet konsistens og aroma.

Smag og karakteristika

Espresso har en kraftig og markant smag, som kan variere afhængigt af kaffebønnernes type, ristning, formalingsgrad og bryggeteknik. En god espresso skal være balanceret – intens men ikke bitter eller for skarp – med en behagelig eftersmag. Den lille mængde kaffe gør, at smagsnuancerne fremhæves tydeligt.

Espresso som basis for andre kaffedrikke

Espresso er grundlaget for mange populære kaffedrikke som:

• Caffe latte: Espresso med varm, skummet mælk
• Cappuccino: Espresso med lige dele varm mælk og mælkeskum
• Americano: Espresso fortyndet med varmt vand
• Macchiato: Espresso “plettet” med lidt mælkeskum
• Cortado: Espresso med en lille mængde varm mælk

Espresso kan også nydes rent som et lille shot, ofte med lidt rørsukker, eller som en hurtig energiboost.

Kort opsummering

Espresso er en koncentreret og intens kaffedrik, der brygges under tryk med fintmalede bønner. Den er grundstenen i mange kaffedrikke og kendt for sin rige aroma, cremede konsistens og stærke smag. At mestre espressoens brygning er en kunst, som baristaer arbejder med for at skabe den perfekte kop.