Related Posts
Stracciatella is er en klassisk italiensk gelato, som består af en let, mælkebaseret vaniljeis med små, sprøde stykker mørk chokolade fordelt i hele isen. Den blev oprindeligt skabt i 1961 på restauranten La Marianna i Bergamo, Italien, og er inspireret af en italiensk suppe med samme navn, hvor æg strimles i bouillon.
Navnet stracciatella betyder “små strimler” eller “små stykker”, hvilket refererer til de fine chokoladeflager, der er revet eller hakket og vendt i isen. Chokoladen tilsættes ofte i flydende form under omrøring, så den størkner og knækker i små sprøde stykker i den kolde is.
Stracciatella is er kendt for sin cremede konsistens og den behagelige kontrast mellem den bløde vaniljeis og de sprøde chokoladestykker. Den er en af de mest populære italienske isvarianter og nydes ofte i vaffel eller bæger.
-
Mælk og fløde
-
Æggeblommer
-
Sukker
-
Vanilje
-
Mørk chokolade (typisk 70% kakao), som hakkes eller smeltes og hældes i isen under omrøring
-
Stracciatella is er en italiensk vaniljeis med små stykker mørk chokolade.
-
Den blev opfundet i 1961 i Bergamo, Italien.
-
Chokoladen tilsættes flydende og størkner i isen, hvilket giver sprøde chokoladestykker.
-
Navnet betyder “små strimler” og refererer til chokoladestykkerne i isen.
-
En populær og klassisk italiensk gelato-variant.
Stracciatella is er altså en lækker kombination af cremet vanilje og knasende chokolade, der gør den til en favorit blandt mange iselskere.
